Erškėčių vaisiai, arba erškėtuogės vartojami maistui, arbatoms, maisto papildams, gaunami iš Lietuvoje gerai žinomo paprastojo erškėčio (Rosa canina). Jo vaisiai sunoksta vasaros pabaigoje ir rudenį. Erškėtuogės vertinamos kaip maisto žaliava, iš jų gaminamos arbatos, sirupai, uogienės ir tyrės. Erškėtuogės vertinamos dėl jose esančio vitamino C, polifenolių, karotenoidų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.
Kuo naudingi erškėčių vaisiai?
Vitamino C šaltinis
Erškėtuogės yra natūralus vitamino C šaltinis. Jo kiekis priklauso nuo erškėčio rūšies, vaisių sunokimo, laikymo ir apdorojimo.
Vitaminas C svarbus normaliai imuninės sistemos veiklai, kolageno gamybai, padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos ir gerina geležies pasisavinimą.
Vitaminas C yra jautrus karščiui ir ilgam laikymui, todėl džiovintuose ar ilgai verdamuose erškėčių vaisiuose jo gali būti gerokai mažiau nei šviežiuose.
Antioksidacinės medžiagos
Erškėčių vaisiuose yra ne tik vitamino C, bet ir polifenolių, flavonoidų bei karotenoidų.
Šios medžiagos pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos. Tačiau teiginys, kad dėl to erškėtuogės gali gydyti konkrečias ligas, būtų per stiprus.
Erškėtuogių arbata
Džiovinti erškėčių vaisiai dažnai naudojami erškėtuogių arbatai ruošti. Ji yra malonaus rūgštoko skonio ir gali būti geriama kaip įprastas gėrimas.
Erškėtuogių arbata dažnai geriama šaltuoju metų laiku ir peršalus. Tačiau jos nereikėtų laikyti vaistu nuo peršalimo ar gripo.
Jeigu erškėtuogių arbata vartojama dėl vitamino C, svarbu žinoti, kad dalis šio vitamino prarandama vaisius džiovinant, laikant ir kaitinant.
Kaip vartoti erškėčių vaisius?
Erškėtuogės gali būti vartojamos įvairiai:
- arbatai ir užpilams;
- uogienėms ir tyrėms;
- sirupams;
- miltelių ar ekstraktų pavidalu;
- maisto papilduose.
Ar erškėčių vaisiai saugūs?
Erškėtuogės, vartojamos įprastais maistiniais kiekiais, paprastai yra saugios. Didesni vitamino C kiekiai ar koncentruoti erškėtuogių preparatai kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo sutrikimų, pavyzdžiui, pykinimą, pilvo diskomfortą ar viduriavimą.
Vartojant vaistus ar sergant lėtinėmis ligomis, prieš reguliariai vartojant didelius koncentruotų erškėtuogių preparatų kiekius verta pasitarti su gydytoju arba vaistininku.
Informacijos šaltiniai
Žinoma:
