Geležis yra vienas svarbiausių mikroelementų žmogaus organizme. Nors jos reikia palyginti nedideliais kiekiais, be geležies neįmanoma normali kraujo gamyba, deguonies pernešimas, energijos gamyba ir daugelis kitų gyvybiškai svarbių procesų. Geležies trūkumas yra vienas dažniausių mitybos nepakankamumų pasaulyje ir gali paveikti įvairaus amžiaus žmones – nuo mažų vaikų iki senjorų.

Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, geležies stokos anemija yra dažniausia anemijos forma pasaulyje. Ji gali sukelti nuovargį, silpnumą, sumažėjusį darbingumą, koncentracijos problemas ir kitus sveikatos sutrikimus.

Kas yra geležis?

Geležis yra mineralas, būtinas daugeliui organizmo funkcijų. Didžioji dalis geležies organizme randama hemoglobine – baltyme, esančiame raudonuosiuose kraujo kūneliuose. Hemoglobinas atsakingas už deguonies pernešimą iš plaučių į visus organizmo audinius.

Tam tikras geležies kiekis taip pat randamas:

raumenyse
kepenyse
blužnyje
kaulų čiulpuose
įvairių fermentų sudėtyje

Suaugusio žmogaus organizme paprastai yra apie 3–4 gramai geležies.

Geležis: funkcijos organizme

Deguonies pernešimas

Svarbiausia geležies funkcija – dalyvauti deguonies transportavime iš plaučių po visą organizmą.

Hemoglobinas, kurio sudėtyje yra geležies, suriša deguonį plaučiuose ir perneša jį į organizmo audinius. Kai geležies trūksta, organizmas negali pagaminti pakankamai hemoglobino, todėl ląstelės gauna mažiau deguonies.

Dėl šios priežasties vienas pirmųjų geležies trūkumo simptomų yra nuovargis.

Energijos gamyba

Kiekvienai organizmo ląstelei reikia deguonies energijai gaminti. Kadangi geležis padeda transportuoti deguonį, ji netiesiogiai dalyvauja energijos gamybos procesuose.

Nepakankamas geležies kiekis kraujyje gali sumažinti fizinį pajėgumą ir darbingumą.

Imuninės sistemos palaikymas

Geležis dalyvauja imuninės sistemos veikloje. Ji reikalinga tam tikrų imuninių ląstelių vystymuisi ir funkcijai.

Geležies trūkumas gali susilpninti organizmo gebėjimą kovoti su infekcijomis.

Geležis ir smegenų veikla

Smegenims reikalingas nuolatinis deguonies tiekimas. Kai geležies trūksta, gali sutrikti:

koncentracija
dėmesys
atmintis
mokymosi gebėjimai

Vaikams ilgalaikis geležies trūkumas gali neigiamai paveikti pažintinę raidą.

Geležis ir raumenų funkcija

Raumenyse esantis baltymas mioglobinas taip pat turi geležies. Jis padeda kaupti ir naudoti deguonį fizinio krūvio metu.

Todėl geležies trūkumas gali sumažinti ištvermę ir sportinį pajėgumą.

Geležis maiste

Maiste geležis randama dviem pagrindinėmis formomis.

Hemo geležis

Hemo geležis randama gyvūninės kilmės produktuose

jautienoje
kiaulienoje
paukštienoje
kepenyse
žuvyje
jūros gėrybėse

Ji pasisavinama efektyviausiai. Organizmas gali įsisavinti apie 15–35 proc. suvartotos hemo geležies.

Ne hemo geležis

Nehemo geležis randama:

ankštinėse kultūrose (lešiai, pupelės, avinžirniai)
riešutuose (anakardžiai)
sėklose (moliūgų, sezamo)
grūduose (avižos, grikiai)
žalialapėse daržovėse

Jos pasisavinimas yra ženkliai mažesnis nei hemo geležies – dažniausiai tik apie 2–20 proc.

Geležies kiekis populiariuose produktuose

Produktas	Geležies kiekis
100 g jautienos	~2,5–3 mg
100 g vištienos	~1 mg
100 g lęšių (virtų)	~3 mg
100 g špinatų	~2,7 mg
30 g moliūgų sėklų	~2,5 mg
100 g tofu	~5 mg

Kas pagerina geležies pasisavinimą?

Vitaminas C

Vitaminas C reikšmingai pagerina ne hemo geležies pasisavinimą.

Geri maisto deriniai:

pupelės ir paprika;
lęšiai ir pomidorai;
špinatai ir citrusiniai vaisiai.

Mėsa ir žuvis

Gyvūniniai baltymai taip pat gali pagerinti ne hemo geležies įsisavinimą iš augalinio maisto.

Kas mažina geležies pasisavinimą?

Kai kurios medžiagos gali apsunkinti geležies įsisavinimą:

arbatoje esantys junginiai taninai
kavoje esantys junginiai polifenoliai
grūduose ir ankštiniuose produktuose esantys junginiai ftalatai
dideli kalcio kiekiai

Geležies papildų nerekomenduojama vartoti kartu su pieno produktais, kava ar arbata.

Geležis: trūkumo simptomai

Geležies trūkumas yra dažniausias mineralų trūkumas pasaulyje.

Rizikos grupės

Didesnė geležies trūkumo rizika būdinga:

vaisingo amžiaus moterims (dėl mėnesinių)
nėščiosioms (dėl padidėjusio poreikio)
kūdikiams
vaikams
vegetarams ir veganams
kraujo donorams dažnai duodantiems kraujo

Geležies trūkumo simptomai

nuovargis
silpnumas
sumažėjusi energija
galvos svaigimas
dusulys
blyški oda
trapūs nagai
plaukų slinkimas
šaltos rankos ir pėdos
dažnesnės infekcijos

Geležies stokos anemija

Negydomas geležies trūkumas gali sukelti geležies stokos anemiją. Jos metu sumažėja hemoglobino kiekis kraujyje ir organizmo audiniai gauna mažiau deguonies.

Geležies perteklius

Nors dažniau pasitaiko trūkumas, geležies perteklius taip pat gali būti pavojingas.

Priežastys

nekontroliuojamas papildų vartojimas
paveldima liga hemochromatozė
dažni kraujo perpylimai

Simptomai

Ankstyvieji simptomai:

pilvo skausmas
pykinimas
vėmimas
viduriavimas

Ilgalaikis perteklius gali pažeisti:

kepenis
širdį
kasą
sąnarius

Geležis kraujyje: kaip nustatomas jos kiekis

Geležies būklei įvertinti dažniausiai atliekami:

hemoglobino tyrimas
feritino tyrimas
transferino tyrimas
geležies koncentracija serume

Vien geležies koncentracija kraujyje ne visada tiksliai atspindi organizmo atsargas, todėl dažnai vertinamas geležį kraujyje kaupiantis baltymas feritinas.

Kiek geležies reikia per dieną?

Rekomenduojamos normos:

Gyventojų grupė	Paros norma
Vyrai	8–11 mg
Moterys (19–50 m.)	18 mg
Moterys po menopauzės	8 mg
Nėščiosios	27 mg
Žindančios moterys	9–10 mg

Ar verta vartoti geležies papildus?

Geležies papildai gali būti naudingi esant diagnozuotam trūkumui arba padidėjusiam poreikiui. Tačiau jų nereikėtų vartoti profilaktiškai be gydytojo rekomendacijos, nes geležies perteklius taip pat gali būti žalingas.

Papildai dažniausiai skiriami:

esant geležies stokos anemijai
nėštumo metu
po didelio kraujo netekimo
esant įrodytam feritino sumažėjimui

Išvada

Geležis yra vienas svarbiausių mikroelementų žmogaus organizme. Ji būtina deguonies transportui, energijos gamybai, imuninės sistemos veiklai ir normaliai smegenų funkcijai. Nepakankamas geležies kiekis gali sukelti nuovargį, silpnumą ir geležies stokos anemiją, o perteklius – pažeisti vidaus organus.

Daugumai žmonių pakankamą geležies kiekį galima gauti iš įvairios ir subalansuotos mitybos. Svarbiausia reguliariai vartoti geležies turinčius produktus ir užtikrinti gerą jos pasisavinimą derinant maistą su vitamino C šaltiniais.

Šaltiniai

Taip pat skaitykite:

Geležies trūkumas organizme pasireiškia greitu nuovargiu, oro trūkumu, fizinio pajėgumo sumažėjimu, susilpnėjusiu organizmo atsparumu infekcijoms, sumažėjusiu darbingumu ir fgebėjimu mokytis. Ryškus geležies trūkumas sukelia anemiją.

Vartojant geležies preparatus dažnai pasireiškia pykinimas, vėmimas, vidurių užkietėjimas, rėmuo. Per didelis geležies kiekis yra toksiškas, nes didina laisvųjų radikalų, pažeidžiančių ląsteles, susidarymą organizme.

Autorius

Danutė Šilingienė

Vaistininkė