Varis yra vienas svarbiausių mikroelementų žmogaus organizme. Nors jo reikia labai nedideliais kiekiais, be jo negalėtų normaliai vykti daugybė biologinių procesų. Varis dalyvauja energijos gamyboje, geležies apykaitoje, kraujo kūnelių formavime, nervų sistemos veikloje ir imuninės sistemos funkcijose.

Šis mineralas dažnai lieka kitų mikroelementų, tokių kaip geležis, cinkas ar magnis, šešėlyje, tačiau jo reikšmė sveikatai yra ne mažesnė. Vario trūkumas gali sutrikdyti kraujodarą, susilpninti imuninę sistemą ir paveikti nervų funkciją, o jo perteklius gali sukelti toksinį poveikį organizmui.

Kas yra varis?

Varis yra būtinas mikroelementas, randamas visuose organizmo audiniuose. Suaugusio žmogaus organizme jo yra apie 50–120 mg. Didžiausios vario atsargos sukauptos:

kepenyse
smegenyse
širdyje
inkstuose
raumenyse

Varis veikia kaip daugelio fermentų sudedamoji dalis ir padeda organizmui atlikti svarbius biocheminius procesus.

Skirtingai nei kai kurie mineralai, varis organizme reikalingas nedideliais kiekiais, tačiau net ir nedidelis jo trūkumas gali paveikti įvairias organizmo sistemas.

Vario funkcijos organizme

Geležies pasisavinimas ir panaudojimas

Viena svarbiausių vario funkcijų yra dalyvavimas geležies apykaitoje.

Varis padeda:

pasisavinti geležį
pernešti geležį organizme
gaminti hemoglobiną

Vario trūkumas gali sukelti mažakraujystę net tada, kai geležies suvartojama pakankamai. Tokiais atvejais vien geležies papildų vartojimas ne visada padeda išspręsti problemą.

Raudonųjų kraujo kūnelių gamyba

Varis dalyvauja kraujodaros procesuose ir padeda formuotis raudoniesiems kraujo kūneliams. Pakankamas vario kiekis svarbus tam, kad organizmas galėtų efektyviai pernešti deguonį į audinius.

Varis ir energijos gamyba

Varis dalyvauja ląstelių energijos gamybos procesuose. Jis reikalingas fermentams, kurie padeda mitochondrijoms gaminti energiją iš maistinių medžiagų.

Vario trūkumas gali sukelti:

nuovargį
sumažėjusį fizinį pajėgumą
silpnumą

Varis ir nervų sistemos veikla

Vario reikia normaliai nervų sistemos funkcijai.

Jis dalyvauja:

nervinių impulsų perdavime
nervų dengiančios medžiagos mielino gamyboje
smegenų vystymesi ir veikloje

Varis ir muninė sistema

Pakankamas vario kiekis padeda imuninei sistemai kovoti su infekcijomis. Jis dalyvauja baltųjų kraujo kūnelių veikloje ir prisideda prie normalaus organizmo atsako į infekcijas.

Kolageno ir jungiamojo audinio formavimas

Varis reikalingas fermentams, kurie dalyvauja kolageno ir elastino sintezėje.

Todėl jis svarbus:

odos elastingumui
kraujagyslėms
kaulams
sausgyslėms
raiščiams
žaizdų gijimui
plaukų struktūrai

Antioksidacinė apsauga

Varis yra fermento superoksido dismutazės dalis. Šis fermentas padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir oksidacinio streso.

Vario trūkumas

Vario trūkumas pasitaiko gana retai, tačiau tam tikrais atvejais jis gali išsivystyti.

Trūkumo priežastys

ilgalaikė nepakankama mityba
virškinimo sistemos ligos
celiakija
skrandžio apylankos operacijos
ilgalaikis didelių cinko dozių vartojimas

Per didelis cinko kiekis gali sumažinti vario pasisavinimą.

Vario trūkumo simptomai

Ankstyvieji požymiai:

nuovargis
silpnumas
mažakraujystė
dažnesnės infekcijos
sumažėjęs darbingumas

Sunkesniais atvejais gali pasireikšti:

koordinacijos sutrikimai
tirpimas galūnėse
eisenos sutrikimai
nervų sistemos pažeidimai

Vario perteklius

Per didelis vario kiekis organizme gali būti toksiškas.

Dažniausiai jis pasitaiko dėl:

genetinių ligų
užteršto vandens
netinkamo papildų vartojimo

Vilsono liga

Viena žinomiausių su variu susijusių ligų yra Vilsono liga.

Tai reta paveldima liga, kurios metu organizmas negali tinkamai pašalinti vario pertekliaus.

Dėl to varis kaupiasi:

kepenyse
smegenyse
akyse
kituose audiniuose

Negydoma liga gali sukelti sunkius kepenų ir nervų sistemos pažeidimus.

Varis: pertekliaus simptomai

pykinimas
pilvo skausmas
vėmimas
viduriavimas
galvos skausmas

Esant ilgalaikiam pertekliui gali būti pažeidžiamos kepenys ir nervų sistema.

Kiek vario reikia per dieną?

Rekomenduojama paros norma suaugusiesiems yra:

Amžiaus grupė	Paros norma
Suaugusieji	900 µg
Nėščiosios	1 000 µg
Žindančios moterys	1 300 µg

Dauguma žmonių šį kiekį lengvai gauna su maistu.

Varis: šaltiniai maiste

Varis randamas tiek gyvūninės, tiek augalinės kilmės produktuose.

Produktai, kuriuose gausu vario

Jautienos kepenys
Austrės
Midijos
Krabai
Anakardžių riešutai
Migdolai
Lazdynų riešutai
Saulėgrąžų sėklos
Moliūgų sėklos
Kakava
Juodasis šokoladas
Lęšiai
Pupelės
Avinžirniai
Grybai

Varis papilduose. Ar reikia juops vartoti?

Daugumai žmonių papildai nėra reikalingi. Pakankamą kiekį vario galima gauti su įvairia ir subalansuota mityba.

Papildai gali būti svarstomi tik:

nustačius trūkumą
esant pasisavinimo sutrikimams
gydytojui rekomendavus

Kadangi vario perteklius gali būti žalingas, papildų nereikėtų vartoti profilaktiškai be aiškios priežasties.

Išvada

Varis yra būtinas mikroelementas, atliekantis svarbų vaidmenį kraujodaroje, geležies apykaitoje, energijos gamyboje, nervų sistemos veikloje ir imuniteto palaikyme. Nors jo organizmui reikia labai nedaug, net ir nedidelis trūkumas gali paveikti sveikatą.

Dauguma žmonių pakankamą vario kiekį gauna su maistu, todėl trūkumas yra retas. Tačiau ilgalaikis didelių cinko dozių vartojimas, virškinimo sistemos ligos ar genetiniai sutrikimai gali sutrikdyti vario balansą. Geriausias būdas užtikrinti pakankamą šio mikroelemento kiekį – įvairi mityba, kurioje netrūksta riešutų, sėklų, ankštinių kultūrų ir kitų vario šaltinių.

Šaltiniai

Taip pat skaitykite:

Autorius

Danutė Šilingienė

Vaistininkė